Batatas pequenas cozidas com casca, depois de 10 minutos, tire as batatas do cozimento, corte-as ao meio e retire um pouco da parte central das batatas, onde você colocará sal, pimenta do reino, queijo parmesão ralado, azeite de oliva, cream-cheese e pequenos pedaços de bacon frito. Certamente não é muito light, mas é estupidamente delicioso e altamente versátil, pois vai bem tanto com um Chardonnay quanto com um Pinot Noir ou Merlot.
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